Lebensmittelvorsorge – Essen, wenn der Alltag nicht wie gewohnt funktioniert

Lebensmittel sind ein wichtiger Bestandteil deiner Krisenvorsorge. Bei einem längeren Stromausfall, Störungen im Transportwesen oder anderen gesellschaftlichen Krisen können sowohl Geschäfte als auch Zahlungssysteme und Lieferungen beeinträchtigt sein.

Deshalb empfehlen die Behörden, dass Haushalte ausreichend Lebensmittel zu Hause haben, um mindestens eine Woche ohne Unterstützung durch die Gesellschaft auszukommen.

Das bedeutet nicht, dass du einen speziellen Vorratsraum voller Notfallnahrung benötigst. Eine gute Lebensmittelvorsorge kann größtenteils aus Lebensmitteln bestehen, die du ohnehin isst, ergänzt durch Produkte, die sich einfach lagern und verwenden lassen, wenn sich die Bedingungen ändern.

Eine gute Lebensmittelvorsorge sollte drei Dinge sicherstellen:

✦ Ausreichend Nahrung und Energie
✦ Lebensmittel, die auch bei eingeschränktem Zugang zu Strom und Wasser funktionieren
✦ Eine ausreichende Haltbarkeit für die Vorsorge, die du aufbauen möchtest

Dadurch entsteht derselbe visuelle Wiedererkennungswert wie bei der Wasservorsorge und der Hauptseite, ohne dass die Seiten identisch werden.

Der einfachste Weg, eine Lebensmittelvorsorge aufzubauen, besteht darin, etwas mehr von den Lebensmitteln zu kaufen, die ohnehin zum Alltag deines Haushalts gehören.

Nudeln, Reis, Getreideprodukte, Linsen, Bohnen, Knäckebrot, Konserven, Öl, Suppen, Soßen und andere Lebensmittel, die bei Raumtemperatur gelagert werden können, können die Grundlage eines Lebensmittelvorrats bilden. Die schwedische Lebensmittelbehörde Livsmedelsverket empfiehlt vor allem sättigende und energiereiche Lebensmittel, die der Haushalt gerne isst und die nur wenig Wasser und Zubereitung erfordern.

Verbrauche die Lebensmittel regelmäßig und fülle die Vorräte beim Einkaufen wieder auf. So wird der Notvorrat zu einem Teil deiner normalen Vorratshaltung, anstatt einmal gekauft und anschließend vergessen zu werden.

In einer Krise kann der Alltag mehr von dir verlangen als gewöhnlich. Es kann kalt sein, du musst möglicherweise längere Strecken zu Fuß zurücklegen oder Aufgaben übernehmen, die normalerweise von funktionierenden gesellschaftlichen Strukturen erledigt werden.

Deshalb reicht es nicht aus, nur die Anzahl der Portionen zu zählen.

Die Lebensmittel müssen ausreichend Energie, Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate liefern. Ein Vorrat kann groß aussehen und trotzdem zu wenig Energie enthalten, um einen Haushalt über einen längeren Zeitraum zu versorgen.

Auch Abwechslung spielt eine Rolle. Lebensmittelvorsorge muss in der Praxis funktionieren – und idealerweise sollten es Lebensmittel sein, die du tatsächlich gerne isst.

Wer seinen normalen Lebensmittelvorrat ergänzen möchte, kann auf Lebensmittel zurückgreifen, die speziell für die Langzeitlagerung entwickelt wurden.

Gefriergetrocknete Lebensmittel sind eine Möglichkeit, da sie geringes Gewicht und kompaktes Lagervolumen mit langer Haltbarkeit verbinden. Einige Produkte sind für eine Lagerung von bis zu 25 Jahren ausgelegt. Es gibt sowohl komplette Mahlzeiten als auch einzelne Zutaten, Großpackungen und fertige Lebensmittelrationen mit unterschiedlichen Haltbarkeitszeiten.

Der wichtigste Vorteil einer besonders langen Haltbarkeit besteht darin, dass die Lebensmittel seltener rotiert werden müssen. Dadurch eignen sie sich als langfristige Basis oder Reserve – sowohl für die private Krisenvorsorge als auch für Organisationen, in denen größere Mengen an Lebensmitteln über längere Zeit verfügbar sein müssen.

Sie müssen jedoch nicht deinen normalen Vorrat ersetzen.

Die Haltbarkeit ist nur ein Aspekt der Lebensmittelvorsorge. Gewicht, Volumen, Energiegehalt, Wasserbedarf und Zubereitungsmöglichkeiten beeinflussen ebenfalls, welche Art von Lebensmitteln geeignet ist.

Es reicht nicht aus, Lebensmittel zu Hause zu haben. Du musst auch darüber nachdenken, wie sie zubereitet werden sollen.

Wenn Herd und Backofen nicht funktionieren, kann ein Campingkocher oder eine andere alternative Kochmöglichkeit hilfreich sein. Wähle möglichst Lebensmittel, die schnell zubereitet werden können, da sowohl Brennstoff als auch Wasser begrenzt sein können.

Einige Lebensmittel können außerdem direkt aus der Verpackung gegessen werden. Einige solcher Alternativen zu haben, ist besonders in der ersten Zeit eines Ausfalls praktisch.

Wenn du einen alternativen Kocher oder andere Geräte mit Verbrennung verwendest, ist es wichtig, die Sicherheitshinweise des Herstellers zu beachten. Geräte, die nicht für den Einsatz in Innenräumen vorgesehen sind, dürfen nicht in Innenräumen verwendet werden.

Lebensmittel- und Wasservorsorge gehören zusammen.

Trockene Lebensmittel wie Reis und Nudeln benötigen sowohl Wasser als auch Energie für die Zubereitung. Gefriergetrocknete Lebensmittel benötigen Wasser zur Rehydrierung. Wenn nur begrenzt Wasser verfügbar ist, können Lebensmittel, die normalerweise einfach zuzubereiten sind, plötzlich weniger praktisch werden.

Plane deine Lebensmittel daher gemeinsam mit deiner Wasservorsorge und berücksichtige auch das Wasser, das für die Zubereitung benötigt wird.

Es gibt keine fertige Lebensmittelliste, die für alle passt.

Gehe davon aus, wie viele Menschen mit der Vorsorge versorgt werden sollen, und berücksichtige Kinder, Allergien, besondere Ernährungsformen, medizinische Bedürfnisse und persönliche Vorlieben. Im Haushalt müssen auch Haustiere berücksichtigt werden.

Für Arbeitsplätze, Kommunen und andere Organisationen werden dieselben Fragen schnell Teil der Planung: Anzahl der Personen, Portionsgröße, Energiebedarf, besondere Ernährungsbedürfnisse, Haltbarkeit, Lagerraum und Zubereitungsmöglichkeiten.

Wenn die Antwort Nein lautet, muss nicht alles auf einmal gelöst werden. Beginne mit den größten Lücken und baue die Vorsorge anschließend weiter aus.

Eine robuste Lebensmittelvorsorge kann aus drei sich ergänzenden Bereichen aufgebaut werden.

Der Bedarf unterscheidet sich je nachdem, wie lange die Lebensmittel gelagert werden sollen, wie viele Menschen damit versorgt werden müssen und welche Möglichkeiten für Wasser und Zubereitung vorhanden sind.

Deshalb haben wir unser Sortiment so zusammengestellt, dass es verschiedene Arten der Lebensmittelvorsorge abdeckt – von einzelnen Mahlzeiten und alltagstauglichen Lösungen bis hin zu Langzeitnahrung und größeren Versorgungslösungen.